Impact de l’âge sur l’alimentation :
Le processus de vieillissement peut altérer les habitudes alimentaires des personnes âgées, réduisant ainsi leur apport nutritionnel.
- Perte d’appétit et dénutrition de la personne âgée
- Altération des fonctions sensorielles (odorat / gout) : La diminution du goût, les modifications de l’odorat
Les muscles deviennent plus faibles et les os moins solides, ce qui peut causer des fractures. De plus, le sucre dans le sang peut devenir difficile à contrôler, ce qui peut entraîner des problèmes de poids et d’énergie.
Afin de conserver leur force musculaire et de veiller à leur santé globale, les personnes âgées doivent augmenter leur apport en protéines et être plus vigilantes quant à leur nutrition pour rester actives et en forme.
L’impact d’une malnutrition :
Une malnutrition favorise l’apparition de maladies chroniques fréquentes et de maladies cardiovasculaires.
En effet, à partir de 60 ans, les besoins énergétiques évoluent, des carences en vitamines et oligo-éléments (éléments minéraux : zinc, fer, …) peuvent apparaître :
- Une carence en zinc : impact sur le système immunitaire
- Une carence en vitamine D : impact sur le maintien de la masse osseuse
- Autres vitamines à vérifier : Calcium, Magnésium, Vitamine B12
Comment bien manger ?
Bien manger est essentiel à tout âge, mais cela revêt une importance particulière pour les seniors. Dans cette optique, il est important de comprendre les spécificités de leur nutrition et d’adopter des habitudes alimentaires adaptées pour répondre à leurs besoins nutritionnels tout en favorisant leur qualité de vie.
- Prévoir 3 repas par jour ainsi qu’une collation à l’heure du goûter
- Adopter une alimentation variée :
- Des aliments céréaliers, pommes de terre, légumes secs, alterner les sources de féculents et céréales lors de vos repas.
- Des fruits et légumes à chaque repas
- Des produits laitiers 3 à 4 fois par jour
- Des protéines, poissons, viandes, œufs, 1 à 2 fois par jour
Les éléments à limiter :
Dans votre alimentation quotidienne, les éléments à éviter sont tout aussi importants.
En effet, une consommation excessive de certains aliments peut avoir un impact négatif sur la santé des seniors. En comprenant quels sont ces éléments à limiter et en adoptant des habitudes alimentaires appropriées, il est possible de maintenir une bonne santé et un bien-être optimal à mesure que l’on avance en âge.
- Le sel : un usage excessif peut provoquer une hypertension, des problèmes cardiaques et des AVC. Il convient de le rappeler, le corps a tout de même besoin de cette substance, mais en quantité limitée.
- Les matières grasses : optez pour des graisses végétales plutôt que de la charcuterie, du beurre et de la crème, et préférez des méthodes de cuisson comme la vapeur, les papillotes et le rôtissage.
- Les produits trop sucrés : peuvent favoriser le surpoids, l’obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires
L’eau joue un rôle crucial dans le maintien d’une bonne santé, il est donc important de boire environ 1.5L d’eau par jour que ce soit de l’eau plate, gazeuse ou bien en bouillon, potage, tisane, thé, … Pour prévenir la déshydratation
Il est important de ne pas négliger votre plaisir, à condition qu’il n’y ait pas d’opposition médicale.
La nutrition au sein de la Résidence Les Pléiades :
La nutrition au sein de la Résidence Les Pléiades revêt une importance capitale pour le bien-être et la santé des résidents. Pour offrir une alimentation adaptée et équilibrée aux personnes âgées hébergées dans notre établissement, il est essentiel de comprendre leurs besoins nutritionnels spécifiques.
En mettant l’accent sur des repas nutritifs et savoureux, nous visons à promouvoir la santé, le confort et la qualité de vie des résidents.
- Des repas variés contenant protéines, féculents et légumes ou fruits sont proposés chaque jour
- Les repas sont adaptés aux besoins et carences de chacun
- Le petit déjeuner et goûter sont mis en avant et distribués chaque jour aux résidents
- L’hydratation des résidents est suivie et contrôlée
- Le chef de cuisine dispose de menus référencés par LNA Santé
- En cas de besoin des résidents, le médecin coordonnateur fera remonter les informations au chef pour adapter les menus
Pour s’assurer de la satisfaction et des besoins des résidents, une commission des menus est tenue tous les trimestres, en présence de la direction, du chef de cuisine, de la coordinatrice d’animation et des résidents et leurs familles.
